Een cateringbedrijf oprichten in Marokko doet u met een vennootschap erkend door ONSSA.
Mis à jour le 29 juli 2026 · Vérifié par l'équipe juridique Charikaty
Verklaring van naamreservering (certificat négatif), statuten, RC, ICE, sanitaire erkenning uitgestippeld: zo opent u een dark kitchen in Marokko, 100% online geregeld.
*Gebruikelijke termijn na indiening van het dossier, hangt volledig af van de autoriteiten.
Koken voor anderen zonder erkenning, dat loopt snel spaak.
Cateraars geviseerd door de wet
Cateraars zijn uitdrukkelijk opgenomen in de definitie van « verkoop » van wet 28-07 (artikel 3-6°): hantering, verwerking, opslag en levering.
ONSSA-erkenning
Sanitaire erkenning of vergunning vóór exploitatie (artikel 5), ingediend bij de bevoegde provinciale dienst van de ONSSA (Marokkaanse voedselveiligheidsautoriteit).
Beschermd privévermogen
De SARL scheidt uw persoonlijke bezittingen van de keuken: een voedselvergiftiging of een geschil met een klant raakt uw huis niet.
Btw tegen 10%
Restauratieactiviteiten genieten het tarief van 10% met recht op aftrek van voorbelasting (CGI 2026, artikel 99-B-1°).
Wat de wet voorziet voor cateraars.
Geen enkele Marokkaanse tekst benoemt de « dark kitchen »: de verifieerbare officiële basis is wet 28-07 over voedingsmiddelen en de ONSSA-procedures (Marokkaanse voedselveiligheidsautoriteit) voor sanitaire erkenning. Fiche geverifieerd door onze juristen aan de hand van de officiële teksten van 2026.
Seul ou à plusieurs, le choix est simple.
Un prix fixe, connu avant de commencer.
Tu démarres avec 700 MAD, tu payes le reste quand ta société existe.
Trois jours ouvrables entre le dépôt et ta société.
Kennismaking
30 minuten met uw juridisch adviseur om uw project af te bakenen en het pakket te kiezen.
Dag 1Verklaring van naamreservering (certificat négatif)
Wij reserveren de naam van uw vennootschap bij OMPIC.
Dag 1-2Statuten online ondertekend
Opgesteld door uw jurist, ondertekend met gelegaliseerde elektronische handtekening.
Dag 2Indiening RC + ICE
Indiening van het volledige dossier: inschrijving en fiscale identificatienummers.
Dag 3Lancering
Welkomstpakket en documenten van uw vennootschap online geleverd. U kunt uw eerste bestellingen leveren.
+3 werkdagen**Gebruikelijke termijn na indiening van het dossier, hangt volledig af van de autoriteiten.
Alles wat ons wordt gevraagd over cateraars.
Is een dark kitchen legaal in Marokko?
Ja: geen enkele tekst verbiedt of benoemt dit. Een keuken zonder eetzaal blijft een inrichting uit de voedingssector die onder wet 28-07 valt: sanitaire erkenning of vergunning vóór exploitatie (artikel 5), eisen aan de lokalen (artikel 8), zelfcontrole en traceerbaarheid (artikelen 9 en 12). Uw vennootschap wordt bij Charikaty opgericht, met het ONSSA-dossier (Marokkaanse voedselveiligheidsautoriteit) parallel voorbereid.
Hoe verkrijg ik de ONSSA-erkenning?
De aanvraag voor sanitaire erkenning of vergunning wordt ingediend bij de bevoegde provinciale dienst van de ONSSA (Marokkaanse voedselveiligheidsautoriteit), met een administratief en technisch dossier, op basis van wet 28-07, decreet 2-10-473 en de besluiten 2768-12 en 244-13. Er wordt een erkennings- of vergunningsnummer afgegeven; de termijn hangt af van de bevoegde provinciale dienst.
Welke vereisten voor mijn productieruimte?
Artikel 8 van wet 28-07 stelt de inhoudelijke voorwaarden vast: ligging, ontwerp, inrichting, uitrusting, werking, producten, transport, personeel, reiniging, desinfectie en besmettingsdrempels. Een pand dat vanaf het begin aan de normen voldoet, voorkomt een geweigerde erkenning en dringende werkzaamheden.
Ben ik vrijgesteld van erkenning als ik rechtstreeks aan particulieren verkoop?
Artikel 5 van wet 28-07 voorziet een uitzondering voor inrichtingen waarvan de volledige productie rechtstreeks bestemd is voor de eindconsument voor diens eigen consumptie. De grens is dun voor een traiteur die aan platformen of bedrijven levert: uw juridisch adviseur bij Charikaty kwalificeert uw geval vóór de lancering.
Welk risico loopt een niet-erkende keuken?
Artikel 25 van wet 28-07 bestraft het op de markt brengen van een gevaarlijk product of herkomst uit een niet-erkende inrichting wanneer een erkenning vereist is, met 2 tot 6 maanden gevangenisstraf en/of een boete van 50 000 tot 100 000 DH. De artikelen 26 en 28 bestraffen ook niet-conforme etikettering en obstructie van controles.
