Apra una dark kitchen in Marocco con una società autorizzata dall'ONSSA.
Mis à jour le 29 luglio 2026 · Vérifié par l'équipe juridique Charikaty
Costituiamo la Sua società di catering o dark kitchen in Marocco dalla A alla Z: attestazione di prenotazione della denominazione, statuto, RC, ICE e autorizzazione sanitaria definita, al 100% online.
*Tempistica tipica dopo il deposito della pratica, dipende interamente dalle autorità.
Cucinare per gli altri senza autorizzazione finisce male.
Servizi di catering contemplati dalla legge
I servizi di catering sono espressamente inclusi nella definizione di « vendita » della legge 28-07 (articolo 3-6°): manipolazione, lavorazione, stoccaggio e consegna.
Autorizzazione ONSSA
Approvazione o autorizzazione sanitaria prima dell'avvio dell'attività (articolo 5), depositata presso il servizio provinciale competente dell'ONSSA (autorità marocchina per la sicurezza alimentare).
Patrimonio protetto
La SARL separa i Suoi beni personali dalla cucina: un'intossicazione alimentare o una controversia con un cliente non toccano la Sua abitazione.
IVA al 10%
Le operazioni di ristorazione beneficiano dell'aliquota del 10% con diritto alla detrazione (CGI 2026, Codice Generale delle Imposte marocchino, articolo 99-B-1°).
Ciò che la legge prevede per i servizi di catering.
Nessun testo marocchino nomina la « dark kitchen »: la base ufficiale verificabile è la legge 28-07 sulle derrate alimentari e le procedure ONSSA (autorità marocchina per la sicurezza alimentare) di autorizzazione sanitaria. Scheda verificata dai nostri giuristi sulla base dei testi ufficiali 2026.
Seul ou à plusieurs, le choix est simple.
Un prix fixe, connu avant de commencer.
Tu démarres avec 700 MAD, tu payes le reste quand ta société existe.
Trois jours ouvrables entre le dépôt et ta société.
Scoperta
30 minuti con il Suo giurista per definire il Suo progetto e scegliere il pacchetto.
Giorno 1Attestazione di prenotazione della denominazione
Riserviamo il nome della Sua società presso l'OMPIC (ufficio marocchino della proprietà industriale e registro imprese).
Giorno 1–2Statuto firmato online
Redatti dal Suo giurista, firmati con firma elettronica legalizzata.
Giorno 2Deposito RC + ICE
Deposito del fascicolo completo: iscrizione al registro delle imprese e identificativi fiscali.
Giorno 3Lancio
Kit di benvenuto e documenti della Sua società consegnati online. Può consegnare i Suoi primi ordini.
+3 giorni lavorativi**Tempistica tipica dopo il deposito della pratica, dipende interamente dalle autorità.
Tutto ciò che ci viene chiesto sui servizi di catering.
La dark kitchen è legale in Marocco?
Sì: nessun testo la vieta né la definisce espressamente. Una cucina senza sala rimane comunque un esercizio del settore alimentare soggetto alla legge 28-07: nullaosta o autorizzazione sanitaria prima dell'avvio dell'attività (articolo 5), requisiti dei locali (articolo 8), autocontrollo e tracciabilità (articoli 9 e 12). La Sua società Charikaty si costituisce con il fascicolo ONSSA (autorità marocchina per la sicurezza alimentare) predisposto in parallelo.
Come ottenere l'approvazione ONSSA?
La richiesta di approvazione o autorizzazione sanitaria si presenta presso il servizio provinciale competente dell'ONSSA (autorità marocchina per la sicurezza alimentare), con un fascicolo amministrativo e tecnico, sulla base della legge 28-07, del decreto 2-10-473 e dei decreti ministeriali 2768-12 e 244-13. Le viene rilasciato un numero di approvazione o autorizzazione; i tempi dipendono dal servizio provinciale competente.
Quali requisiti per il mio locale di produzione?
L'articolo 8 della legge 28-07 fissa le condizioni sostanziali: ubicazione, progettazione, allestimento, attrezzature, funzionamento, prodotti, trasporto, personale, pulizia, disinfezione e soglie di contaminazione. Un locale a norma fin dall'inizio evita un rifiuto di autorizzazione e lavori d'urgenza.
Sono dispensato dall'autorizzazione se vendo direttamente ai privati?
L'articolo 5 della legge 28-07 prevede un'eccezione per gli stabilimenti la cui intera produzione è destinata direttamente al consumatore finale per il proprio consumo. Il confine è sottile per un servizio di catering che rifornisce piattaforme o aziende: il Suo giurista Charikaty qualifica il Suo caso prima del lancio.
Cosa rischia una cucina non autorizzata?
L'articolo 25 della legge 28-07 punisce l'immissione sul mercato di un prodotto pericoloso o la provenienza da uno stabilimento non autorizzato quando l'autorizzazione è richiesta, con una reclusione da 2 a 6 mesi e/o un'ammenda da 50 000 a 100 000 DH. Gli articoli 26 e 28 sanzionano anche l'etichettatura non conforme e l'ostacolo ai controlli.
