Apra un ristorante in Marocco con una società a norma.
Mis à jour le 29 luglio 2026 · Vérifié par l'équipe juridique Charikaty
Costituiamo la società del Suo ristorante, snack bar o food-truck in Marocco dalla A alla Z: attestazione di prenotazione della denominazione, statuto, RC, ICE e autorizzazione sanitaria definita, al 100% online.
*Tempistica tipica dopo il deposito della pratica, dipende interamente dalle autorità.
Un ristorante senza società non regge il servizio.
Autorizzazione sanitaria
Gli stabilimenti del settore alimentare devono essere approvati o autorizzati sul piano sanitario prima dell'avvio dell'attività (legge 28-07, articolo 5).
IVA al 10%
Le operazioni di ristorazione beneficiano dell'aliquota del 10% con diritto alla detrazione (CGI 2026, Codice Generale delle Imposte marocchino, articolo 99-B-1°).
Patrimonio protetto
La SARL separa i Suoi beni personali dal ristorante: una controversia o un controllo non toccano la Sua abitazione.
Personale dichiarato
La CNSS (previdenza sociale marocchina) impone l'affiliazione entro un mese dall'assunzione del primo dipendente o apprendista, con dichiarazione dei salari.
Ciò che la legge richiede a un ristorante.
Non esiste una « licenza ristorante » unica in Marocco: la sicurezza sanitaria (legge 28-07) e la classificazione turistica (legge 80-14) sono due regimi distinti. Scheda verificata dai nostri giuristi sulla base dei testi ufficiali 2026.
Seul ou à plusieurs, le choix est simple.
Un prix fixe, connu avant de commencer.
Tu démarres avec 700 MAD, tu payes le reste quand ta société existe.
Trois jours ouvrables entre le dépôt et ta société.
Scoperta
30 minuti con il Suo giurista per definire il Suo progetto e scegliere il pacchetto.
Giorno 1Attestazione di prenotazione della denominazione
Riserviamo il nome della Sua società presso l'OMPIC (ufficio marocchino della proprietà industriale e registro imprese).
Giorno 1–2Statuto firmato online
Redatti dal Suo giurista, firmati con firma elettronica legalizzata.
Giorno 2Deposito RC + ICE
Deposito del fascicolo completo: iscrizione al registro delle imprese e identificativi fiscali.
Giorno 3Lancio
Kit di benvenuto e documenti della Sua società consegnati online. Può aprire la Sua palestra.
+3 giorni lavorativi**Tempistica tipica dopo il deposito della pratica, dipende interamente dalle autorità.
Tutto ciò che ci viene chiesto sulla ristorazione.
Esiste una « licenza ristorante » in Marocco?
No, nessuna licenza nazionale unica nei testi consultati. Coesistono due regimi: l'autorizzazione sanitaria della legge 28-07 per qualsiasi attività alimentare, e la classificazione «ristorante turistico» della legge 80-14 se punta a questo status. Il Suo giurista Charikaty mappa ciò che si applica al Suo progetto.
Cos'è concretamente l'autorizzazione sanitaria?
L'articolo 5 della legge 28-07 impone che gli stabilimenti del settore alimentare siano approvati o autorizzati sul piano sanitario prima dell'avvio dell'attività. L'articolo 9 impone di garantire prodotti sicuri e di predisporre un programma di autocontrollo o una guida di buone pratiche approvata, con conservazione dei documenti per almeno 5 anni.
Devo far classificare il mio ristorante come « turistico »?
Si tratta di un regime specifico, non di un obbligo generale: l'articolo 25 della legge 80-14 prevede la classificazione in base a standard di dimensione, funzionamento, igiene, servizio e gestione. La domanda si presenta elettronicamente al CRI (centro regionale per gli investimenti, sportello unico), secondo il decreto 2-23-441 (articoli da 42 a 49): sopralluogo al 100% degli standard obbligatori e almeno al 70% dei punti complementari, rapporti entro 14 giorni, decisione entro 2 giorni. L'articolo 28 impone assicurazione, esposizione dei prezzi e fattura o scontrino dettagliato.
Uno snack bar o un food-truck seguono le stesse regole?
Sì per quanto riguarda la base sanitaria: la legge 28-07 copre la produzione, la lavorazione, la distribuzione e la vendita di derrate alimentari, qualunque sia il formato. Nessuna procedura nazionale unica di autorizzazione comunale disciplina il ristorante tradizionale, lo snack bar o il food-truck: l'ubicazione e l'occupazione del suolo pubblico vanno verificate presso il Suo comune.
Quali rischi se trascuro l'aspetto sanitario?
L'articolo 25 della legge 28-07 punisce l'immissione sul mercato di un prodotto pericoloso o l'esercizio di uno stabilimento non autorizzato quando l'autorizzazione è richiesta con una reclusione da 2 a 6 mesi e/o un'ammenda da 50 000 a 100 000 DH. Per un ristorante turistico, la mancanza di assicurazione costa da 50 000 a 500 000 DH, con possibile chiusura provvisoria fino a 6 mesi (legge 80-14, articolo 44).
