Cree su empresa de catering en Marruecos, homologada por la ONSSA.
Mis à jour le 29 de julio de 2026 · Vérifié par l'équipe juridique Charikaty
¿Quiere abrir una dark kitchen en Marruecos? Preparamos certificado de reserva de denominación, estatutos, RC, ICE y la autorización sanitaria, 100% en línea.
*Plazo habitual tras la presentación del expediente; depende enteramente de las autoridades.
Cocinar para otros sin autorización tiene los días contados.
Empresas de catering contempladas por la ley
Las empresas de catering están expresamente incluidas en la definición de «venta» de la ley 28-07 (artículo 3-6°): manipulación, tratamiento, almacenamiento y entrega.
Autorización ONSSA
Aprobación o autorización sanitaria antes de operar (artículo 5), presentada ante el servicio provincial competente de la ONSSA (autoridad marroquí de seguridad alimentaria).
Patrimonio protegido
La SARL (equivalente marroquí a la S.L.) separa sus bienes personales de la cocina: una intoxicación alimentaria o un litigio con un cliente no afectan a su vivienda.
IVA al 10%
Las operaciones de restauración se benefician del tipo del 10% con derecho a deducción (CGI 2026, Código General Tributario marroquí; artículo 99-B-1°).
Lo que la ley prevé para las empresas de catering.
Ningún texto marroquí da nombre a la «dark kitchen»: la base oficial verificable es la ley 28-07 sobre productos alimenticios y los procedimientos de autorización sanitaria de la ONSSA (autoridad marroquí de seguridad alimentaria). Ficha verificada por nuestros juristas sobre los textos oficiales de 2026.
Seul ou à plusieurs, le choix est simple.
Un prix fixe, connu avant de commencer.
Tu démarres avec 700 MAD, tu payes le reste quand ta société existe.
Trois jours ouvrables entre le dépôt et ta société.
Descubrimiento
30 minutos con su asesor jurídico para definir su proyecto y elegir el pack.
Día 1Certificado de reserva de denominación (certificat négatif)
Reservamos el nombre de su sociedad ante la OMPIC.
Día 1–2Estatutos firmados en línea
Redactados por su asesor jurídico, firmados con firma electrónica legalizada.
Día 2Depósito RC + ICE
Presentación del expediente completo: inscripción registral e identificadores fiscales.
Día 3Lanzamiento
Kit de bienvenida y documentos de la sociedad entregados en línea. Usted puede entregar sus primeros pedidos.
+3 días hábiles**Plazo habitual tras la presentación del expediente; depende enteramente de las autoridades.
Todo lo que nos preguntan sobre el catering.
¿Es legal la dark kitchen en Marruecos?
Sí: ningún texto lo prohíbe ni lo denomina expresamente. Una cocina sin comedor sigue siendo un establecimiento del sector alimentario sujeto a la ley 28-07: autorización o permiso sanitario antes de operar (artículo 5), condiciones de los locales (artículo 8), autocontrol y trazabilidad (artículos 9 y 12). Charikaty constituye su sociedad mientras tramita en paralelo el expediente ante la ONSSA (autoridad marroquí de seguridad alimentaria).
¿Cómo obtengo la aprobación de la ONSSA?
La solicitud de aprobación o autorización sanitaria se presenta ante el servicio provincial competente de la ONSSA (autoridad marroquí de seguridad alimentaria), con un expediente administrativo y técnico, sobre la base de la Ley 28-07, el Decreto 2-10-473 y las órdenes 2768-12 y 244-13. Se le expide un número de aprobación o autorización; el plazo depende del servicio provincial competente.
¿Qué requisitos debe cumplir mi local de producción?
El artículo 8 de la Ley 28-07 fija las condiciones de fondo: ubicación, diseño, distribución, equipamiento, funcionamiento, productos, transporte, personal, limpieza, desinfección y umbrales de contaminación. Un local conforme desde el principio evita una denegación de la autorización y obras de urgencia.
¿Estoy exento de autorización si vendo directamente a particulares?
El artículo 5 de la Ley 28-07 prevé una excepción para los establecimientos cuya producción se destina en su totalidad y directamente al consumidor final para su propio consumo. La línea es delgada para un catering que sirve a plataformas o empresas: su asesor jurídico de Charikaty califica su caso antes del lanzamiento.
¿Qué riesgo corre una cocina no autorizada?
El artículo 25 de la Ley 28-07 castiga la comercialización de un producto peligroso o su procedencia de un establecimiento no autorizado cuando se requiere autorización, con 2 a 6 meses de prisión y/o una multa de 50 000 a 100 000 DH. Los artículos 26 y 28 sancionan además el etiquetado no conforme y la obstrucción a los controles.
